Atún en cazuela con mariscos

Atún en cazuela con mariscos

Ingredientes:
  • 4 lomos de atún
  • 8 gambones
  • 1 paquete de gulas
  • 2 latas de almejas
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla francesa
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

Hay veces que no me apetece comer pescado, simplemente porque a la plancha me aburre un poco y en el horno tardo mucho, así que esta receta con lomos de atún es muy rápida de hacer, es muy sana, y de sabor diferente. Además la puedes hacer un día para comer al día siguiente. Solo calentar y comer. Así que si tienes invitados, vas a sorprenderles y no tendrás que estar horas en la cocina. En 30 minutos lo tienes hecho.

Comenzamos preparando los ingredientes.

Pela y corta el tomate en dados. Pela los ajos y los puedes picar o usar el machaca ajos. Pica la cebolla en trocitos pequeños.

Puedes usar almejas naturales, pero las del lata sirven. Para que no sepan muycho a la conserva, elimina el agua que llevan y lávalas un poco. Luego cogerán el sabor del guiso así que no te preocupes.

Ahora, en una cazuela, pon aceite de oliva. El suficiente para cubrir la base. Cierra los lomos de atún. Para hacerlo, sólo tienes que dorarlos vuelta y vuelta. Los sacas y los reservas. En ese mismo aceite, echa a sofreír el ajo y la cebolla. Cuando esté dorado, añade el tomate. No antes, porque se hace más rápido y se puede quemar. Sofríe todo junto. Ahora añade los lomos de atún. No lo hacemos antes porque si lo haces a la vez, al remover puedes romper el atún y lo interesante es que se quede entero.

Ahora añade el gambón. Vamos echando desde lo que más se tarda en cocinar a lo que menos. Da la vuelta al gambón. Añade las gulas. Éstas se hacen en seguida. Y por último las almejas. Añade sal a tu gusto y pruébalo. Todos los guisos hay que probarlos. Ajusta y añade un poco de agua. No mucha. Como un dedo de la cazuela. No remuevas. Solo sacude la cazuela para que ligue bien todo. Tápalo y dejar cocer unos 5 minutos. No más. ¡Ya está! Ahora, para servirlo, coloca las cazuelas de barro.
Éste guiso se podría hacer desde el principio en cazuela de barro si lo prefieres. ¡Ñam, ñam, ñam!

Truco: Puedes añadir vino blanco. En ese caso, lo tendrías que echar antes del agua y dejar un minuto cociendo para eliminar el alcohol. El resto sería igual.





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