Patatas guisadas con setas

PATATAS GUISADAS CON SETAS

Ingredientes:
  • 4 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • ½ k de setas
  • Agua
  • Aceite
  • Sal
  • Pimentón dulce
Me encanta este plato y casi se hace solo. En otoño, la época de setas, mi madre adoraba ir a buscarlas. Siempre intentaba convencernos para que la lleváramos a cogerlas. Sólo ella sabía elegirlas, nosotros no, y siempre, antes de cocinarlas, se las llevaba a mi tío Ángel, experto en setas por si alguna no era válida.

Yo no podría ir a buscar setas ahora porque no sé hacerlo, pero hay un montón de setas en los supermercados. Te sirven las de las bandejas de los mercados, o unas que tienen congeladas en muchos hipermercados que están buenísimas.

Prepara los ingredientes. Pela  y trocea las patatas y la cebolla. En una cazuela cubre el fondo con aceite de oliva y echa la cebolla picada. Si no te gusta picada, la puedes dejar entera. Después echa el ajo entero, el laurel, las patatas y las setas. Sofríe todo junto durante un par de minutos.
Ahora añade  la cucharadita de pimentón dulce (si es pimentón de la Vera, mejor) y remueve rápidamente. No dejes que el pimentón se queme o te amargará y estropeará el plato.
Cubre todo con agua. No eches demasiada si no quieres que te queden muy caldosas. Echa una cucharada sopera de sal y deja cocer durante una media hora o hasta que veas que las patatas están hechas. ¡Están deliciosas!
 Truco de mamá: Para partir las patatas, no hagas tacos, “arranca” los trozos. Verás qué diferencia.


2 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Muchas gracias por tu comentario Amalia! te animo a que pruebes más recetas y espero que te gusten. un abrazo

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