Halibut con Calabacines

HALIBUT CON CALABACINES

Ingredientes:
  • 2 calabacines
  • 4 filetes de halibut
  • 1 tomate
  • 2 cebollitas francesas
  • Pimienta negra
  • Albahaca
  • 1/2 vaso de leche desnatada
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Entre fiesta y fiesta, comilona y comilona, qué mejor que hacer algo ligerito para comer o cenar.

Este verano probé por primera vez el halibut, y la verdad, es que me gustó mucho. El halibut es un pescado blanco de Alaska que está muy rico y además es muy apropiado para dietas bajas en grasas. Tiene pocas espinas y lo suelen vender en filetes, por lo que es muy fácil de cocinar y de comer. Lo puedes encontrar congelado en grandes superficies, aunque creo que también lo llaman fletán (pero no estoy muy segura...) si lo ves, cómpralo como halibut de Alaska.

Para empezar, como siempre, preparamos los ingredientes. Si lo tienes congelado, sácalo del congelador y ponlo en el frigorífico la noche anterior a cocinarlo para que no se rompa la cadena del frío y se descongele correctamente.

Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas de medio centímetro de grosor aproximandamente. Pica la cebolla y el tomate en daditos muy pequeños. La albahaca puede ser fresca o seca.

En una sartén antiadherente, pon aceite de oliva (que cubra la base) y pon a sofreír el tomate y la cebolla.

Mientras, introduce el calabacín en el microondas durante 2 minutos a toda potencia. Si no usas microondas tardarás más en hacerlo, pero puedes hacerlo en la misma sartén.

Una vez sofrito el tomate y la cebolla, añade el calabacín previamente pre-cocido. Echa sal y añade la leche desnatada. Deja cocer todo unos 5 minutos. Si ves que se reduce mucho la leche, ve añadiendo leche y agua a partes iguales. Por ahora, tiene que quedar caldoso. Añade la albahaca.

Ahora, añade el pescado salpimentado y deja cociendo durante 5 minutos. Da l vuelta con cuidado al pescado en la mitad del tiempo. Si ves que el filete es muy grueso, déjalo más tiempo, pero si es fino, se hará muy rápido.

Pasado ese tiempo, déjalo reposar un poco y ¡Ya está! ¡Una comida ligera y en nada de tiempo para estas fiestas!


Truco: Puedes sustituir la leche desnatada por nata para cocinar, pero entonces ya no será tan ligera.... Si no usas microondas para precocer el calabacín, cuécelo durante 5 minutos en un cazo con agua y luego continúa la receta igual. Puedes usar filete de merluza o mero en lugar del halibut.

2 comentarios:

  1. Buenas tardes, decirte que se ve una receta muy sana.Te sigo y no perderme nada.Besos

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    1. Hola Doris! Muchas gracias por tu comentario! la verdad es que sí son recetas sanas y encontrarás un montón en mi blog. Si te animas a hacer alguna, espero tus comentarios para ver qué tal te ha salido y si te ha gustado. Gracias por seguirme! besos

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