Halibut con Calabacines

HALIBUT CON CALABACINES

Ingredientes:
  • 2 calabacines
  • 4 filetes de halibut
  • 1 tomate
  • 2 cebollitas francesas
  • Pimienta negra
  • Albahaca
  • 1/2 vaso de leche desnatada
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Entre fiesta y fiesta, comilona y comilona, qué mejor que hacer algo ligerito para comer o cenar.

Este verano probé por primera vez el halibut, y la verdad, es que me gustó mucho. El halibut es un pescado blanco de Alaska que está muy rico y además es muy apropiado para dietas bajas en grasas. Tiene pocas espinas y lo suelen vender en filetes, por lo que es muy fácil de cocinar y de comer. Lo puedes encontrar congelado en grandes superficies, aunque creo que también lo llaman fletán (pero no estoy muy segura...) si lo ves, cómpralo como halibut de Alaska.

Para empezar, como siempre, preparamos los ingredientes. Si lo tienes congelado, sácalo del congelador y ponlo en el frigorífico la noche anterior a cocinarlo para que no se rompa la cadena del frío y se descongele correctamente.

Lava bien los calabacines y córtalos en rodajas de medio centímetro de grosor aproximandamente. Pica la cebolla y el tomate en daditos muy pequeños. La albahaca puede ser fresca o seca.

En una sartén antiadherente, pon aceite de oliva (que cubra la base) y pon a sofreír el tomate y la cebolla.

Mientras, introduce el calabacín en el microondas durante 2 minutos a toda potencia. Si no usas microondas tardarás más en hacerlo, pero puedes hacerlo en la misma sartén.

Una vez sofrito el tomate y la cebolla, añade el calabacín previamente pre-cocido. Echa sal y añade la leche desnatada. Deja cocer todo unos 5 minutos. Si ves que se reduce mucho la leche, ve añadiendo leche y agua a partes iguales. Por ahora, tiene que quedar caldoso. Añade la albahaca.

Ahora, añade el pescado salpimentado y deja cociendo durante 5 minutos. Da l vuelta con cuidado al pescado en la mitad del tiempo. Si ves que el filete es muy grueso, déjalo más tiempo, pero si es fino, se hará muy rápido.

Pasado ese tiempo, déjalo reposar un poco y ¡Ya está! ¡Una comida ligera y en nada de tiempo para estas fiestas!


Truco: Puedes sustituir la leche desnatada por nata para cocinar, pero entonces ya no será tan ligera.... Si no usas microondas para precocer el calabacín, cuécelo durante 5 minutos en un cazo con agua y luego continúa la receta igual. Puedes usar filete de merluza o mero en lugar del halibut.

Tarta de chocolate Decadence

TARTA DE CHOCOLATE DECADENCE

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 1 tbsp  ó cucharada sopera de azúcar
  • 1 tbsp. ó cucharada sopera de harina
  • 450gr. de chocolate de repostería
  • 10 cucharadas soperas de mantequilla
  • frutos rojos y azúcar glas para decorar


Llega la Navidad, y siempre nos gusta sorprender con un nuevo postre. Aunque tenemos nuestro fantástico turrón, es verdad que a mí me gusta mucho hacer algún postre para las celebraciones. Ésta tarta de chocolate, es espectacular. Se hace muy rápido y a penas se mancha. Es contundente, así que prepárate para dejar un huequito para que puedas comer un trocito de este postre perfecto para Navidad.

Lo primero que vamos a hacer, como siempre, es preparar los ingredientes. Ahora, enciende el horno y precaliéntalo a 180º.

En un recipiente hondo y que sirva para el microondas, pon todo el chocolate partido junto con la mantequilla. Para poder trocear el chocolate, lo que puedes hacer es antes de abrir la tableta, da pequeños golpes con un mortero o rodillo sobre una tabla. Así al abrir la tableta, estará ya rota y perfecta para derretir. Introduce todo en el microondas, unos 2 minutos. Ya sabes que depende de la potencia de tu microondas. Sácalo al minuto, y con ayuda de una cuchara o varilla y muy despacio, ve uniendo la mantequilla al chocolate. 

Mientras, en un bol grande, pon los 6 huevos, las 3 yemas, la cucharada de azúcar y la de harina y bátelo todo. Puedes hacerlo con varillas eléctricas o manual. 

Ya tienes las dos mezclas. Ahora hay que unirlas. Ve echando poco a poco sobre la mezcla de huevos la de chocolate (recuerda que esté bien derretido y ligado a la mantequilla). Una vez lo hayas echado todo, remueve bien. 

Ahora coge un molde y engrásalo con mantequilla. Puedes usar todo tipo de moldes, de silicona, metálico, pero siempre bien engrasado. Vierte la mezcla sobre el molde y mételo en el horno que ya estará caliente durante 10-12 minutos. Pasado este tiempo, sácalo. Déjalo enfriar un poco antes de desmoldar.

Desmolda y toca decorar. Puedes poner pon encima frutos rojos y espolvorear azúcar glas. Otra forma de decorar es cubrir toda la tarta con Nocilla negra o Nutella con la ayuda de una espátula y hacer un caramelo casero y con una cuchara hacer hilos por la superficie. Al enfriarse le dará una textura crujiente. 

Truco: si metes la tarta en la nevera después de enfriar durante unas horas estará más rica.