Cordero al romero


Cordero al Romero

Ingredientes:

  • 1/2k costillas de cordero
  • Romero
  • Aceite
  • 3 dientes de Ajo
  • Mostaza de Dijon
  • Sal
  • Agua
  • Tomates cherry


El cordero es un buen plato para una celebración, como en la boda de mis padres. Y ahora sería su aniversario.  No sé qué le pasaba a mi tía Julia en esta foto, madrina de la boda, pero se está partiendo de risa. ¿Cordero de Dios? no lo sé, pero me parece muy divertido. 

Empezamos. Prepara los ingredientes. Para esta receta, es mejor no usar la paletilla, porque es más grande y yo la asaría de otra forma. Es mejor usar costillares en trozos. 

Lo primero que vamos a hacer es poner a calentar en horno a 180º. 

Ahora tienes sazonar el cordero con sal y pimienta y aceite. Restriega bien la carne y pon una sartén con un poco de aceite en la que primero vas a freír el cordero para sellar la carne. Cuando lo tengas un poco frito, pero sin pasarte, sácalo y resérvalo. 

Comienza a majar en un mortero: 2 cucharadas de romero, un poco de sal (para que no salte todo) y el ajo. Cuando lo tengas bien majado, añade una cucharada de mostaza de Dijon. 
Remueve bien y ahora añade 2 dedos de agua, un poco más de aceite y vuelve a remover. 
Ya tienes el cordero medio frito, y el majado hecho. En una bandeja de horno, coloca los trozos de cordero, echa la salsa del majado por encima de todos los trozos y añade los tomates cherry. 
Haz pequeños cortes a los tomates para que con el calor no revienten. Mételo en el horno y espera unos 15 minutos o hasta que veas que está bien doradito y hecho. ¡Ya está!

Truco: Si no te gusta el romero, usa tomillo, pero es mejor que para esta receta uses alguna hierba aromática. 

2 comentarios:

  1. Me podías invitar un dia a comer? Tiene buena pinta

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