Cookies de 2 chocolates

Cookies de 2 chocolates:
Ingredientes:
  • 235gr. (2 1/4 cup) harina
  • 1 cucharadita levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 225gr. de mantequilla (1 cup)
  • 115gr. azúcar (1 cup)
  • 100 gr. azúcar moreno (1 cup)
  • 1 huevo
  • 1 cucharada sopera de estracto de vainilla
  • 1 tableta de chocolate blanco
  • 3/4 tableta chocolate con leche ó negro
Nunca he sido muy golosa, la verdad, pero últimamente, me estoy aficionando a hacer postres, y si son rápidos, mucho mejor. Estas galletas con trozos de chocolate enteros, las hice en 20 minutos. Son rápidas y están muy ricas.

¿Qué digo siempre? Que prepares los ingredientes. Ahorrarás tiempo y priorizarás al cocinar. Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 170º. trocea los dos chocolates más o menos que cada onza de chocolate sean 4 o 5 trocitos. Tienen que ser grandecitos para que al morder la galleta se noten bien.
Ahora mezcla en un bol grande la harina con la sal y la levadura en polvo. Por otro lado en un vaso de batidora, echa los 2 azúcares junto con la mantequilla. Bate con las varillas de la batidora hasta que sea una masa suave y homogénea. Si tienes robot de cocina que lo haga, también te servirá, pero hacerlo a mano te va a costar un poco de esfuerzo, aunque se consigue. Cuando la mezcla esté suave, añade el huevo entero y vuelve a batir, por último añade la vainilla y bate una última vez para unir todo. Junta las dos mezclas en el bol grande y remueve con una cuchara. Añade los trozos de chocolate y únelos con la masa. No importa que se salgan, es la gracia de esta galleta, que se vean.

Coloca papel de horno en una bandeja y ve poniendo masa del tamaño de una bola. La referencia es una cuchara sopera. Que sobresalga bien. Modélalas un poco y ve colocándolas en la bandeja, con un poquito de separación para que no se peguen al cocer.

Ahora, mételas en el horno durante unos 11-13 minutos. Es importante que cuando las saques, las dejes reposar unos 3 minutos antes de pasarlas a una superficie o rejilla para enfriar. ¿Ricas eh?

Truco: Puedes añadir nueces, o nueces pecan para que tengan un sabor diferente.

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