Quiche de Mariscos, receta rápida

Quiche de Mariscos, receta rápida
Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 1 lámina de masa quebrada/ hojaldre
  • 200ml. nata espesa
  • 1 lata de mejillones en escabeche
  • 1 lata de atún
  • 1 lata de almejas o navajas
  • 1 lata pimientos rojos
  • 100gr. gambas peladas
  • 2 cebollitas francesas
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen
Hace poco, una compañera de trabajo, Julia, me preguntó si tenía alguna receta de quiche que no fuera de jamón y queso, la verdad, no la tenía, pero justo anoche, se me ocurrió probar. Esta quiche de marisco es muy fácil de hacer, se hace con cosas que solemos tener en casa y es rápida y sencilla. Lo mejor es que está buenísima y en nada la tienes hecha.

Como siempre, preparamos los ingredientes, pero antes, enciende el horno a 220º y déjalo precalentar.

Pica la cebolla, el ajo y el tomate y ponlo en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Déjalo sofreír a fuego medio, que no se queme, que se haga despacito. Mientras, abre todas las latas para picar los ingredientes. Lo primero, el pimiento. Trocéalo y añadelo a la sartén cuando empiece todo a pocharse. Escurre todos los líquidos de las latas. No los vamos a usar. Trocea los mejillones, las almejas y añádelos a la sartén. Puedes usar almejas, navajas, navajuelas, berberechos...cualquier molusco que te guste, pero no los dejes muy enteros, bueno, si son berberechos si...  Ahora, añade la lata de atún. Trocea las gambas y échalas en último lugar, ya que es lo que más rápido se hace. Deja todo sofriendo a fuego bajo y remueve de vez en cuando. Prueba de sal para ver si está a tu gusto.
Ahora coge un molde, engrásalo con mantequilla para que no se pegue. Coloca la lámina de hojaldre encina, cubriendo bien los bordes y laterales. Para cortar lo que sobra, solo tienes que poner un poco hacia fuera esos bordes, pasa un rodillo por encima y lo cortará. Para retirarlo, hazlo siempre en dirección hacia la abajo, no lo hagas hacia arriba o se levantará la masa. 

Ya tienes la masa en el molde. Ahora bate 3 huevos en un bol. Bien batidos. Añade la nata, y vuelve a batir. Añade a esta mezcla el contenido de la sartén y remueve todo bien. Vierte todo en la masa. Reparte bien para que no se quede todo en un sólo lado. 

Ahora, mételo al horno durante 20 minutos. ¡Ya está! Verás que se infla un poco en el horno, pero no pasa nada porque cuando la saques del horno, bajará. Deja reposar 5 minutos antes de comerla. De verdad, yo no soy muy de quiches pero ésta con marisco, me parece espectacular.

Truco: para vaciar sin problema el líquido de las latas, ábrelas, dejando un poco sin abrir, presiona hacia dentro, deja caer el líquido y con la ayuda de un tenedor, levanta. Es más fácil, no corres riesgo de que se te caiga todo el contenido y se escurre muy bien. La receta lenta sería usando los ingredientes naturales, cociendo cada uno de ellos. Si tienes tiempo, hazla.



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