Arroz con Conejo

ARROZ CON CONEJO

Ingredientes:

  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 100g de guisantes
  • Arroz
  • 1/2 conejo en trozos
  • Sal
  • Agua o caldo
  • Perejil
  • Colorante
  • Aceite de oliva


Hay muchas formas de cocinar conejo, y a mí ésta es una que me gusta mucho. Además el conejo es la carne que menos grasa tiene, ¡incluso menos que el pavo! Os recomiendo que lo probéis porque de verdad está delicioso. Se tarda muy poco en hacerlo y puede ser una buena comida de domingo.

Como siempre, antes de empezar, prepara los ingredientes: Pela el tomate y pártelo en trocitos pequeños. Corta los pimientos en trozos pequeños. Pela los ajos y lava el conejo.

Ahora ya puedes empezar: en una sartén, paella, cazuela...(yo he usado una sartén honda y antiadherente) pon aceite de oliva cubriendo el fondo.

A continuación echa el tomate,2 dientes de ajo grandecitos (con el corte para que no salten), y los pimientos a sofreír. Cuando esté sofrito, añade el conejo y sofríelo por ambos lados. Cuando casi esté, echa los guisantes. Es lo último porque es lo que se hace más rápido. Puedes usarlos congelados o de lata, y si son de lata, lávalos antes.

Haz un majado con los otros 2 dientes de ajo, una cucharada de sal, perejil y ñora. Si no tienes ñora, no pasa nada, pero intenta conseguirla.  

Ahora, toca añadir el arroz. Recuerda, 1/2 taza por comensal y el doble de agua y un poco más. Sofríe el arroz. Es importantísimo para que no se pase. Pasado un minuto desde que está el arroz en la sartén y lo estás removiendo, añade el agua, depués el majado, y por último el colorante. Prueba de sal y ajusta a tu gusto.

Cuando quede poco caldo de la cocción, retira el arroz del fuego, remuévelo desde abajo y tápalo bien durante 5 minutos para que repose. ¡Listo! ¡ A comerrrrrrr!

Truco: si no te gusta el conejo, puedes echar pollo, pero no sabrá igual. También puedes añadirle unas setas.

No hay comentarios:

Publicar un comentario