Puerros engañados de mamá (¡para niños!)






Puerros engañados de mamá










Ingredientes:
  • 7 u 8 puerros
  • 200g jamón de york en lonchas finas
  • 200g de queso en lonchas finas
  • Harina
  • Leche
  • Sal
  • Mantequilla
  • Queso rallado
  • Aceite


Cuando mi madre hizo esta receta por primera vez yo era bien pequeña y aún me acuerdo, ¡porque nos encantó! Siempre “engañaba” a las verduras para que nos las comiéramos. ¿qué madre no lo hace? Nos gustó tanto que al final lo hacía cada semana hasta que la dijimos que mejor más distanciado…


Para hacer esta receta, tienes que tener unos 7 u 8 puerros. Los lavas bien y eliminas la parte verde. Sólo sirve la blanca. Cortas los puerros en trozos de unos 5 cm aprox. Se cuecen en agua con sal. Cuécelos bien para que estén blanditos y los niños se lo coman bien.

Cuando estén cocidos y fríos, hay que envolverlos. La forma es poner debajo, el jamón de york, la medida es la del puerro, encima el queso, y por último el puerro. Se hace un rollito y se coloca en una bandeja. Así hasta que acabes con todos.

Llega el momento de hacer la salsa: bechamel! Es fácil, pero si no te suele salir bien, te contaré el remedio. En el fondo de una sartén pones aceite de oliva, le echas un cucharón de harina, y sal, fríela un poco para que se elimine el sabor intenso de la harina. A continuación echa la leche poco a poco sin dejar de mover hasta que llegue al espesor deseado.
Cuando la bechamel esté lista, échala por encima de los puerros hasta cubrirlos. Pon unas escamas de mantequilla, queso rallado y mételo al horno durante unos 10 minutos. Los últimos dos minutos dale más potencia de calor para que salga esa capita tostada que tanto nos gusta!! A la mesa y a servir!!!

Truco de mamá: coge una cebollita francesa, trocéala y fríela en el aceite antes de echar la harina. Y si te salen grumos al principio del proceso, como a mí, pon la mezcla cuando ya hayas vertido la leche en un recipiente, bátela con la batidora, y vuelve a echarla en la sartén y déjala cocer hasta que espese. 

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